杨功文，男，1997年7月出生。上海行健职业学院经济管理系在读，经管系16级学生宣传部长，飞扬话剧社副社长。煎饼侠创始人。

【创业理念】

打破传统思维，引领市场潮流

【创业概述】

“煎饼牛排”加上可口的黄油，那可是另有一番味道。我认真的尝试过。刚刚来到上海时，在办公楼下看到好多白领早上手里提着煎饼，去买咖啡饮料。我愣是没有明白。我整整在星巴克咖啡店每周早上呆了一星期，才做出吃煎饼喝咖啡并不是偶然性断论，而是一种常态。

2017年3月我与志同道合的伙伴成立团队，另外聘请尚一汤餐饮高层管理者做顾问工作，与上海交大张雯，行健学子，还有资深面食师傅共同寻求煎饼的发展。

2018年初煎饼侠与济南煎饼之乡多次进行学习沟通，同时还要更加对煎饼进行“翻新”，打破传统思维，引领市场潮流。

我们分别在上海济南对新样式的煎饼进行街头试吃喝调查，好评率极为满意。

【创业遇到的困难】

创业的风险很大，有可能很长一段时间都是亏损状态。

首先，创业资金从哪里来？当下好的政策我们要充分了解，充分利用，主动寻求外界扶持。

开源节流，顾名思义开发收入来源的渠道，同时节省资金。餐饮业卫生许可证是关键性问题，煎饼侠通过前置审批注册实体行业，通过前期实体行业盈利资金扶持煎饼侠项目，这就是开源。

煎饼侠餐饮，节流在于，一万元开一家煎饼店，通过授权其他餐饮店煎饼制作，经营权力，为前期煎饼侠减少运营成本，管理成本。同时也能合理避开卫生许可证问题上面的困扰。

【创业感悟】

创业就是制造财富，营造利润。创业要打破传统思维，引领市场潮流，要抓住市场的需求。灵活运用管理知识进入市场。